Pollo relleno

Ingredientes:

• 1 Pollo pequeño.
• 1 Cebolla.
• 1/2 Pimiento rojo.
• 1/4 Pimiento verde.
• 2 Dientes de ajo.
• 1/2 Pechuga de pollo.
• 300 gr. salchichas frescas de pollo.
• 1 Manzana golden.
• Uvas pasas.
• Ciruelas pasas.
• Orejones.
• Brandy
• 1 o 2 huevos.
• Sal.
• Pimienta negra.
• 1/2 Limón.
• Vino blanco.
• Romero.
• Caldo de ave.
• Aceite.

Elaboración:

1. Remojamos las uvas, las ciruelas y los orejones en brandy.
2. Deshuesamos el pollo por la parte de detrás.
3. Preparación el relleno picado muy fino la cebolla, el ajo y los pimientos.
4. Pochamos.
5. Juntamos con la pechuga y las salchichas todo bien picado (pasado por una picadora de carne).
6. Salpimentamos.
7. Añadimos el huevo batido y la fruta remojada remojada en brandy.
8. Rellenamos el pollo.
9. Ponemos la manzana pelada y cortada en cuartos en el centro del relleno.
10. Bridamos.
11. Colocamos en una fuente.
12. Rociamos con vino blanco y caldo.
13. Salpimentamos.
14. Rociamos con un chorrito de zumo de limón, aceite, y romero.
15. Horneamos a 180º C durante 1 hora u hora y media (se hace por un lado 30 minutos y se le da la vuelta).