Espuma de espinacas

Ingredientes:

• 1/2 Cebolla.
• 150 gr. de espinacas.
• 200-250 gr. de nata.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Un chorro de agua.

Elaboración:

1. Picar la cebolla fina.
2. Pochar.
3. Añadir las  espinacas.
4. Rehogar.
5. Añadir las espinacas.
6. Dar un pequeño hervor.
7. Trituramos (añadimos agua si es necesario).
8. Colamos.
9. Metemos en el sifón.