Salsa de vino tinto

Ingredientes:

1. Un trozo de puerro.
2. Un trozo de cebolla.
3. Unos granos de pimienta negra.
4. Un vaso de vino tinto.
5. Jugo de carne.

Elaboración:

• Picar muy fina la verdura.
• Pochar en aceite con los granos de pimienta.
• Seguido incorporar el vino tinto.
• Dejar reducir.
• Incorporar el jugo de carne.
• Reducir.
• Rectificar de sal.
• Colar.