Salsa de queso

Ingredientes:

• 1/4 Cebolla o menos.
• Un trozo de queso azul.
• Un chorrito de brandy.
• 150 ml nata.
• Jugo de carne.
• Aceite de oliva o mantequilla.

Elaboración:

1. Picar muy fino la cebolla.
2. Pochar en aceite o mantequilla.
3. Añadir el queso.
4. Dejar que se deshaga.
5. Flambear con un chorrito de brandy.
6. Añadir un chorro de nata y un poco de jugo de carne.
7. Dejar reducir.
8. Triturar.
9. Rectificar de sal si fuese necesario.