Tarta 3 chocolates

Ingredientes(para la tarta):

• 150 gr de chocolate blanco
• 150 gr de chocolate con leche
• 150 gr de chocolate negro
• 750 ml de leche
• 750 ml de nata para montar
• 3 sobres de cuajada
• 75 gr de azúcar 

Ingredientes(para la base de galleta):

• Galletas campurrianas (o Galleta María)
• 60 gr de mantequilla
• Un chorro de leche

Elaboración:

1.  Triturar las galletas y añadir la mantequilla fundida y un chorro de leche.
2. Mezclar bien hasta tener una masa homogénea y extender en la base de un molde.
3. Mezclar 250 ml. de leche con 250 ml. de nata.
4. Separar 100 ml. de la mezcla anterior y añadir un sobre de cuajada.
5. Poner a fuego medio la mezcla de leche y nata junto con el chocolate negro y 50 gr. de azúcar.
6. Remover hasta que rompa a hervir y retirar del fuego.
7. Agregar la cuajada disuelta en leche.
8. Poner a fuego medio hasta que rompa a hervir.
9. Echar la mezcla en el molde con la base de galleta.
10. Repetir los pasos 3 a 9 para la capa de chocolate con leche (esta vez 25 gr. de azúcar) y la de chocolate blanco ( sin añadir azúcar).
11. Meter al frigorífico unas 4 horas antes de desmoldar (Lo ideal sería dejarlo 24 horas reposando).

Campeonato de España de Food Trucks 2017

Se acaba de celebrar el campeonato de España de Food Trucks (Sí, los camiones de comida) esta vez en Santander, Cantabria, España. Y como me pillaba cerca, aquí van algunas fotos.

¿Os gustan los Food Trucks? No olvides compartir y comentar!!!.

Más info en http://campeonatofoodtrucks.es/participantes-2017/

Peras al azafrán a baja temperatura (Probando el ANOVA Precission Cooker)

Esta es una receta de cocinado a baja temperatura. Hace falta un roner o un circulador de agua que mantenga la temperatura estable durante todo el cocinado. Como os comente hace poco he comprado el ANOVA Precission Cooker. Así que vamos a aprovechar para probarlo.



Ingredientes:

• 4 Peras peladas y troceadas en 4 trozos cada una
• 100 gr. Azúcar Caster (ver nota)
• 1 Vaina de vainilla partida en dos y abierta
•  118 ml. Vino Blanco.
• Azafrán (Cuanto más pongáis más potente será el color y el sabor)

Elaboración:

1. Envasamos al vacío todo junto. Cuidado con el tamaño de la bolsa o al succionar el aire succionará también el líquido.
2. Ajustamos el ANOVA Precission Cooker a 1 hora y 83º C (181.4º F ).
3. Cuando termine el proceso abrimos la bolsa y servimos.

Nota:
 
El azúcar Caster es azúcar normal al que se le ha molido consiguiendo un grano más pequeño pero sin llegar a azúcar glass.




Antes:

Después:

Presentación:

 

No olvidéis comentar y compartir!!!!