Trufa amarga

Ingredientes:

• 700 gr. Nata.
• 800 gr. Cobertura de chocolate.
• Un chorro de licor (Negrita).
• 100 gr. Mantequilla.
• 80 gr. Glucosa (o alguna miel de poco sabor como la San Francisco).

Elaboración:

1. Hervir la nata con la glucosa.
2. Cuando rompe a hervir añadimos el chocolate.
3. Dejamos hervir de nuevo.
4. Fuera del fuego incorporamos el licor y la mantequilla.
5. Mezclamos bien.
6. Reservamos.