Masa de empanadillas

Ingredientes:

• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1/2 vaso de agua.
• 1/2 vaso de aceite de oliva.
• 1 Cucharada de levadura liofilizada (royal).
• Un poco de corteza de limón.
• Harina y sal.

Elaboración:

1. Mezclar la harina, la sal y la levadura.
2. Formar un volcán.
3. A parte dorar la corteza de limón en el aceite (para matar el sabor del aceite).
4. Retirar del fuego.
5. Dejar enfriar.
6. Mezclar con el vino blanco y el agua.
7. Poco a poco incorporamos esto al volcán y amasamos hasta obtener una masa fina y homogénea.
8. Dejamos reposar al menos 30 minutos.
9. Con ayuda de un rodillo estiramos la masa.
10. Rellenamos y freímos.

Rellenos para empanadillas:

• Carne estofada, 1/4 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 1/4 pimiento verde, 1-2 dientes de ajo, setas, 1-2 cucharadas de salsa de tomate, huevo cocido.
• Carne estofada, queso de cabra, uvas pasas remojadas en brandy, cebolla.